Umlaute waren durch einen längeren Druck auf den entsprechenden Buchstaben unter iOS mehr oder weniger optimal.
Mit iOS6 hat Apple gelernt, dass man das für deutschen Vieltipper auch einfacher machen kann.
Die entsprechende Einstellung ist unter dem Punkt „Einstellungen“ „Allgemein“„Tastatur“„Tastaturen“ zu erreichen.
Dort nur „Deutsch“ auswählen und dem fröhlichen Umlaute-Tippen steht nichts mehr im Wege.